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2.洛阳百姓心中的美食洛阳是闻名世界的十三朝古都,不但有着浓厚的文化气息,更有着令人赏心悦目的人文景观,也是美食家的乐园。与许多其他历史文化名城一样,古都洛阳同时也以众多的风味美食吸引着无数的中外游客。在九朝古都土生土长,起名为“洛生”的我,并为出生在这个城市而自豪的洛阳人。我想应该有权利和义务把自己几十年积累下来的“洛阳饮食文化遗产”和盘托出,让更多人了解并且日益喜欢上洛阳美食。 洛阳的饮食文化历史悠久,品种繁多。从菜肴搭配,到上菜次序,都有特殊而严格的规定。客人们在大饱口福的同时,也大饱了眼福。在这里我就从人气排行一一向大家介绍:一、河区老城体育场下坡处南新安街174号的“兔子经理”的回民饭店,该店以祖传的叉烧兔块为龙头菜,主要经营家常菜,店面虽不大,但是老板是个实诚人,货真价实、童叟无欺的经营理念是该店的护店之本,这也让许多客人有一种宾至如归的感觉,加上“叉烧兔肉”味道独特,一开业生意就异常火爆。展望起来前景一定是一片光明。且该店别具民族特色。所谓民族特色无外乎是穆斯林回族饮食特色。回族讲究食物的可食性、清洁性及节制性,民间概括为“饮食净”。在动物的可食性方面,受伊斯兰传统文化及中国传统文化“食可养性”观念影响,通过“审物之形象、察物之义理”,一般选择“禽食谷、兽食草”,且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、蹄分两瓣能反刍的动物为肉食主来源。并且除水产物外须念“台思米”,断喉宰之,方可食用。狼虫虎豹熊、驴马骡猪狗、狐猫鼠蟒蛇、鹰鹞鸷鲨鲸等与酒、动物之血属禁食之物。依据以上说法,也就形成了穆斯林回族饮食特色独特的魅力。 二、再说说塔西村搞的烧烤涮广场,该处聚集了很多家这方面的精英分子,形成了一定的规模,其中“青年宫王胖子总店”算得上口味独佳。他应该是洛阳地区的涮牛肚的创始人。值得一提。 三、往下说就是南昌路与九都路路口东南角花园酒店南侧的牛肚王涮牛肚了。虽然他的牛肚不太正宗。有牛散带混在其中。但是味道还算鲜美。在洛阳也有些名气。 四、还有就是洛南赵村的悠然苑烤全羊了,这是一家最早的烤全羊店,味道相当正宗。不过好东西老板却不懂经营,所以生意不是太好。说起来有点可惜。 五、牡丹广场北边的大喜大韩式烤肉,比较适合洛阳工薪阶层消费的韩式烤肉店。进入店内,清新的韩国气息扑面而来,悠扬的韩曲让人心情遐逸,在大喜可以尽情的享受韩国既古朴又时尚的浪漫风情。还能品尝到地地道道的韩式烤肉。 六、另外还有南苑路的汉江韩式烤肉,店面装修豪华,环境优雅舒适,可是这样的店面档次较高,不是一般老百姓能消费得起的。 七、七一路的汉城之约韩式烤肉,环境好,味道也正宗,属于上层社会消费群最佳选择。中高档以下的消费群体最好是望而止步或另选他处。 八、邙山森林公园旁边快活林烧烤和烤全羊。在这里既能欣赏自然风光,又能让就餐者吃出豪爽,在青山秀水中品尝美食,无人不说是一种高雅的生活享受。但是无车一族去一趟怕是代价太大。有点不划算。 九、邙山森林公园的瑞林山庄烤全羊也是风味独特,还有眼睛烧烤在快活林上面,为富人体验田园生活而设。 十、在洛阳市江西路牛肚王的涮锅,不但品种多而且价格适中。也是洛阳百姓乐意光顾的一个去处。 十一、涧西的宁记牛肚涮锅浓香益人,大家都知道牛肚最适于补脾胃。又加上汤料的香辣适中,深受洛阳百姓的喜欢。总店在景华路与康滇路交叉口往西200米,珠江南路走到头也有分店。 十二、建设路中桥绿城大门的东边邓记烤羊排很有新疆特色。色呈焦黄、油亮,味微辣,不腻不膻,嫩而可口。 又加上店面具有新疆特色。一直以来都是洛阳回族同胞向往的去处。 十三、具有很多分店的天府火锅,依其名得之,在口味上应该属川派,四川火锅同著名的川菜一样,所以能够得到迅速发展,长盛不衰,是因为它有“天府之国”物产丰富的物质基础,有巴蜀人“尚滋味”、“好辛辣”之饮食风俗的影响,在其发展过程中又吸收众家之长,尤其突出的是在“味”上做文章。人们概括为“一辣、二甜、三回味”,正是其精华所在,总店在九都路市电视台东侧。


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